随着社会的发展需求，新建的学校越来越多，而且新建的学校，都配备有学校食堂。有食堂就会有厨房设备。像学校，酒店，企业，事业单位，军队的食堂都属于大型食堂，所配备的厨房设备，那都是商用厨房设备，和平时用的家庭用厨房设备完全不一样，它功率大，体积大，价格高,大多都是不锈钢制成。

1、厂家和品牌是首先要考虑商用厨具行业品牌众多，发展参差不齐，厨具加工的工艺没有统一的标准。制作过程中，设备精度、工艺水平、材质、配件差异也比较大。不同厂家的同一种学校厨房设备，同种型号的设备性能、性能也存在差异。首先认真挑选厂家和品牌是首先要考虑的。

2、考察商用厨房设备的加工工艺水平由于厨房环境比较恶劣，厨房设备使用寿命与制作工艺水平、配

件质量、选用材质密切相关。深人了解具体制作细节，才能确保使用寿命。要考虑板材厚度、材质、焊口、平整水平等。

3、尽量选择新技术厨房设备由于科学技术发展很快，厨房设备技术更新换代也很快。要选择技术成熟，运行可靠的高新技术厨具。后期发展可考虑接入智能化操作。除了考虑以上5点以外，**要货比三家。多了解，多对比，毕竟学校厨房设备全部采购安装完毕，是一笔非常大的支出。

4、请**的人负责选购学校厨房设备需要找**的人负责，既要了解厨房工艺，又要懂设备技术。了解越多失误越少，**由技术比较全 面的专人负责。

5、根据厨房设计要求，满足性能要求在考虑学校厨房设计要求的前提下，选择满足技术要求的厨具型号。要考虑厨具的出餐速度、出餐量。还要核实厨具的安全性、耗电量、冷冻冷藏的制冷效率、炉灶的能耗。一定选购节能环保，放心 ，且符合国家食品卫生安全标准的商用厨具。