不锈钢也有很多种，不同类别的不锈钢，差别也是很大的，由于商用厨具涉及到大众食品安全问题，所以偶尔也会有人对其安全性提出疑问，因为不锈钢的品质是非常关键的。
今天，我就要为不锈钢发声，说说为什么厨具要选择不锈钢材质，大家又该如何去挑选不锈钢商用厨具。
文章分为以下 4 部分，大家可以选择自己感兴趣的部分拉动进度条。
1、不锈钢是什么？分类有哪些？
2、不锈钢电器优势是什么？
3、如何挑选不锈钢电器？
4、使用不锈钢电器需要注意哪些事项？
01不锈钢是什么？分类有哪些？
不锈钢（StainlessSteel）是不锈耐酸钢的简称，它不是单纯指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢。所有耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种，都可以称为不锈钢。
不锈钢的耐腐蚀性取决于铬，品质好的不锈钢的钝化膜会很牢固，而劣质不锈钢极容易生锈（铬元素含量不达标、制作工艺不合格等）。还有些钢种除了含有铬，还含有镍、钼、氮。
不锈钢的型号分类就很多啦，比如 200 系列、300 系列、400 系列、500 系列、600 系列等，其中 201 和 202 不锈钢是不锈钢中的低端产品，它们的价格会便宜很多，可以替代部分 304 不锈钢。
304 不锈钢具有很好的耐腐蚀性和耐热性，广泛用于绝大多数的日用环境，比如家庭建筑和食品工业上。而更高级的 316 不锈钢，耐腐蚀性更强，性能更稳定，主要应用于化工、医疗等领域。
