不锈钢厨具产品标准应用及卫生安全一直是人们关注的焦点。事实上，不只是不锈钢炊具，整个厨具行业的企业都紧绷着弦：但是作为与食物直接接触的器具，产品本身有其特殊性，特别是在卫生和保健方面，更是不能稍有马虎。
近几年来，针对消费者在烹调过程中遇到的各种问题，厨具行业产品系列不断扩大，功能划分更加精细，卫生保健水平不断提高，尤其在工业技术和创新方面，已取得了长足的发展。具有不同功能的压力锅、煎锅、蒸锅、炒锅、汤锅、奶锅等产品深受消费者欢迎，消费者的烹饪经验、烹饪效果、烹饪口味，已成为行业发展的创新之处。
就创新而言，炊具行业已取得了巨大的成就，但新的时代特征也对炊具行业提出了新的要求，不同的产品有不同的细化指标，这也是未来产品创新的方向和行业创新的方向。比如蒸锅的蒸气孔的大小与食物质量之间的关系，是否能找到两者的** 佳结合点，是否能针对面食、蔬菜、海鲜等不同的食物，开出不同规格的出气孔，不仅要保证食物的成熟度，而且要保证食物的味道，这都是很值得业界研究的。
耐腐蚀，源于不锈钢表面一层稳定、致密、牢固的钝化膜，而铬是不锈钢表面钝化膜所需的元素，不锈钢的耐腐蚀能力取决于铬，高质量不锈钢的钝化膜能牢固，而劣质不锈钢则极易生锈(铬含量不合格，加工工艺不合格等)。还有一些钢种除铬外，还含镍，钼，氮。
并且，304 和 201 是**常见的两种不锈钢品种，304 不锈钢会比 201 稍贵一些。304 不锈钢具有良好的抗腐蚀和耐热性能，广泛应用于大多数日常生活环境，如住宅建筑和食品工业。与较先进的 316 不锈钢相比，耐腐蚀性更强，性能更稳定，主要用于化工、医药等行业。
