有些酒店为节省厨房面积，把粗加工间与操作间列为一间，这样会带来后续工作的不便。从原料到成品的生产流线应简短顺畅，无迂回交叉。粗加工间与操作间是排水量较多的地方，采用明沟排水，便于清洁与疏通。带有油腻的排水，应与其他排水系统分别设置，并安装隔油设施。操作间的适宜温度应在26度以下。厨房与餐厅在同一楼面，可缩短输送流程，提高工作效率，有利于保持菜品温度，防止交叉污染，另外还可以减少设备投资。如果厨房与餐厅不在同一楼层，要另外设食梯，并注意按生、熟、洁、污分设，并添加保温的传送设备。这样增加了费用。
公司自成立到现在始终坚持“保质保量，客户就是上帝”的宗旨，以客户的需要为根本的出发点组建了经验丰富、热忱敬业的员工队伍，以快捷方便质量可靠的服务取信于各客户。让客户感受到我们积极向上，敬业务实的企业精神。“让所有接触到我们的客户称心、满意”。
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